Sunne havrepannekaker

Jeg elsker pannekaker og kan fint spise dette til både frokost, lunsj, middag og matpakke.
Det er jo så mange ulike varianter man kan lage og så mange ulike type fyll og toppinger å velge mellom! I tillegg er dette en perfekt måte på å bli kvitt den siste melkeskvetten som straks går ut på dato eller de siste grynene i havregrynsposen som er for liten mengde til å lage en skikkelig grøt.

Til 1 porsjon:
2 dl havregryn/havremel
2 egg
1/2 ts bakepulver
1,5-2 dl melk

Jeg blander røren i en mikser og lar dette svelle i minst 10-15 minutter. Stek i litt smør på middels varme. Jeg får 3 middels store pannekaker fra denne oppskriften. Server med for eksempel vaniljekesam, hakkede mandler, eplebiter og kaneldryss; en skikkelig luksusfrokost!