Søtpotetpizza

Pizza med søtpotetbunn er en sunn og digg pizzavariant du fint kan nyte med god samvittighet enten det er midt i uka eller helg.

Til 2 porsjoner trenger du:
1 stor søtpotet (cirka 400 gram)
1-2 egg
Cirka 100-130 gram havremel (Juster mengden etter størrelsen på eggene og hvor «våt» røren er)
Valgfritt krydder som for eksempel oregano, chili, paprikapulver, presset hvitløk etc

Slik gjør du:
Skrell søtpoteten og skjær den opp i terninger. Kok terningene i vann til de har blitt møre. Hell av vannet og bruk en stavmikser til å lage søtpotetmos. Tilsett egg, havremel og krydder. Bland godt sammen og smør røren utover et stekebrett ikledd bakepapir. Forstek bunnen på 200 grader i cirka 15-20 minutter, avhengig av hvor tykk bunnen er. Stek gjerne bunnen på nederste rille for å få den sprø. Avkjøl bunnen helt før du har på ønsket pizzafyll, ost og tomatsaus. Stek videre til osten har smeltet, cirka 10-12 minutter. Server gjerne søtpotetpizza med salat.

 

 

 

Kommentarer

kommentarer